21章 厨艺启蒙，空间生鲜
初冬的北平城，像个被胜利抽干了力气的巨人，物价这头疯牛非但没被勒住缰绳，反倒借着“接收”、“欢庆”的由头，撒开蹄子撞翻了天。粮店门前的长龙一日长过一日，绝望的哭嚎和兵痞的呵斥成了背景音。金圆券？那玩意儿擦屁股都嫌硬！黑市成了唯一的活路，可那粮价，看一眼都能让何大清心口抽抽着疼。
何家小屋的炕柜深处，锁着柱子两次“藏锋”黑市得来的百多斤粗粮，还有空间里那堆的红薯土豆。这是压箱底的命根子。明面上，饭桌上的糊糊依旧稀得能照见人影，麸皮和野菜唱主角。可何大清和李红梅的气色骗不了人，小雨水蜡黄的小脸也透出点红润。
“光靠老天爷赏口剩饭，不成！”这天晚饭后，何大清没像往常一样蹲门口发愁。他解开墙角蒙尘的布包，一排保养得锃亮的刀具露了出来——片刀、砍刀、剔骨刀，刀锋在昏黄油灯下闪着幽冷的弧光。他拿起最趁手的那把厚背片刀，手指拂过冰凉的刀身，眼神像枯柴遇了火星，倏地燃起光：“柱子！从明儿起，爹教你真本事！颠勺、刀工、火候！谭家菜的底子，爹教你入门！甭管世道多乱，有这手艺在身，走哪儿都饿不死！”
何雨柱心头滚烫。他等这天太久了！名正言顺学厨艺，是他未来安身立命的根本，更是空间产出“光明化”的绝佳外衣！“爹！我学！”他答得斩钉截铁，眼中光芒灼灼。
小厨房成了父子俩的战场。油灯昏黄，何大清化身严师：“握刀！手腕是根轴！食指压刀背，拇指扣刀柄！不是让你攥锄头！”他将一根粗壮的白萝卜（用空间红薯跟走街串巷的菜贩换的）墩在案板上，“看好！推！拉！腕子发力！刀要稳，劲儿要匀！片儿出来得薄！得透亮！厚薄得像一个模子磕出来的！”
何雨柱屏息凝神，炼气五层顶峰（无限接近筑基）对身体精妙的掌控力展露无遗。手腕稳如磐石，下刀精准如尺。锋利的刀刃切入萝卜，“嚓嚓”声清脆均匀。一片片薄如蝉翼、近乎透明的萝卜片雪花般整齐码开。
何大清眼珠子差点瞪出来！这刀工…这稳当劲儿…这悟性！他当年切萝卜丝足足磨了仨月！柱子这才头一回摸刀啊！“好小子！”他忍不住拍案，惊喜溢于言表，“有老子当年那股劲儿！不！比老子当年还强！是块顶灶的好料！”
何雨柱憨厚一笑，继续专注练习。筑基期的灵觉让他清晰感知着萝卜的每一丝纹理、刀刃切入的毫厘角度、力道的微妙变化，每一次下刀都是对父亲动作的完美复刻。
火候课紧接着登场。灶膛里柴火噼啪，何大清指着跳动的火焰：“大火爆炒，锅气要冲！文火慢炖，汤色得清！火候差一头发丝，味儿能差出二里地去！”他边讲边示范。
何雨柱立在灶旁，筑基期的灵觉如同最精密的温度计。“感知”着火焰每一丝跳跃，温度传递的细微差异，铁锅受热的均匀程度。他试着拨弄风门，调整柴火位置，竟很快将火势稳在何大清要求的“文武火”之间。何大清再次看得啧啧称奇，首呼老天爷赏饭吃。
灶火的暖意驱散着屋外的严寒。李红梅抱着小雨水坐在炕沿，听着久违的、属于“家”的叮当声和父子俩的问答，脸上是安宁踏实的笑。小雨水也咿咿呀呀，小手朝厨房方向挥动。
空间里，何雨柱的意念也没闲着。小池塘区域，最初捞回的十几尾寸长小鱼苗和零星河虾，在富含灵气的池水中竟己繁衍出可观的一群！手指长的鲫鱼、草鱼苗灵活穿梭，指甲盖大小的青虾抱着一团团晶莹的卵。意念扫过岸边草丛，当初丢进去的蚂蚱、蟋蟀也形成了稳定的小族群，蹦跳鸣叫，生机勃勃。
“是时候了。”何雨柱心念一动。几条最的鲫鱼、一小捧活蹦乱跳的青虾瞬间脱离池水，悬浮空中。无形的灵力利刃闪过，刮鳞、去鳃、挑虾线一气呵成。意念操控下，鱼虾迅速脱水，变得干硬。
深夜，万籁俱寂。何雨柱溜进厨房。意念微动，几条处理好的小鱼干、一小撮干虾米落入瓦罐。加入清水，盖上盖子。灶膛里温热的草木灰被引燃，小火慢煨。
天蒙蒙亮时，一股极其鲜美的气息顽强地钻出瓦罐缝隙，丝丝缕缕飘散在西合院清冽的空气中。这鲜香，在寡淡的冬日清晨，霸道得如同在所有人鼻尖挠了一把。
贾家窗户“哐当”推开，贾张氏顶着鸡窝头探出，三角眼贪婪地抽动：“香！鲜死个人！谁家熬鱼汤了？缺了大德的！大清早勾人馋虫！”
易中海、刘海中、阎埠贵也循着味儿聚到中院，目光齐刷刷钉在何家小灶台那冒热气的瓦罐上。
何大清刚开门，就被贾张氏堵住：“何大清！行啊！藏着掖着吃独食！熬的什么仙汤这么香？拿出来给大伙儿开开眼！是不是又走了狗屎运？”
“放屁！”何大清又气又急，“柱子昨儿在护城河冰窟窿边捡了几条冻僵的小鱼苗，还有几个虾米！给孩子娘熬口汤下奶！哪来的鱼汤！”他下意识护住瓦罐。
“冻僵的小鱼苗？骗鬼呢！”贾张氏拔高嗓门，“小鱼苗能有这鲜味儿？我看就是大鱼！何大清，你心肠忒黑！赶紧的，分一碗出来！不然就是心里有鬼！”她蛮横地伸手要掀盖子。
“贾张氏！”后院传来一声沙哑的断喝。龙老太太拄着拐杖，脚步竟比平日快了几分，浑浊的眼睛刀子似的刮过贾张氏，“红梅奶孩子，喝口鱼汤怎么了？碍着你肠子了？你那鼻子属狗的？闻着腥就往上扑？再敢闹，老婆子这就去街道办，让王主任评评你这搅家精的理儿！”
王主任的名头像道紧箍咒。贾张氏脖子一缩，嘴里不干不净地嘟囔着，灰溜溜钻回屋。易中海等人也讪讪散了。
何家小屋里，瓦罐揭开，奶白色的汤汁翻滚，几尾小鱼干和虾米沉浮其间，鲜香扑鼻。何雨柱给爹娘各盛了一碗。汤汁入口，那股难以言喻的纯净鲜美瞬间熨帖了肠胃，连日积攒的寒气似乎都被驱散。何大清咂咂嘴：“怪了…几条小鱼干…咋能鲜成这样？”
“许是熬得时候长，火候到了。”何雨柱憨憨一笑，低头喝汤。灵泉滋养的小鱼虾，其鲜美远非寻常可比。
风波刚平，更大的锣声在中院炸响——铛！铛！铛！
“全院大会！各家当家的，都出来！”刘海中挺着肚子，官威十足地吆喝着。
