从早上六点多钟，一直到下午的六点多钟，表姐一直都跟着王强他们一块出摊。
就算是休息的时间，她也是在王强家里学着一些能学的东西，顺带着帮忙带带王白给。
一天下来，她已经将牛肉丸给学的差不多了，从各种食材剁馅，到上手去汆丸子，她也都动手做过了。
现在缺的就是自已动手，从头到尾来一遍了，而且还是那种没有人提醒的来一遍。
只有这样，她才能将这个牛肉丸的做法深刻的记在自已的脑海里。
除了这个牛肉丸，在下午的时候，王强又教了他如何熬辣油，怎么熬出来的辣油是最香的。
反正王强熬出来的辣油是非常香的，香的让表姐晚饭直接就吃了一盒拌面，将自已的晚饭给解决了。
在下午六点多钟的时候，王强这边就已经收摊准备去干点正事了。
“老爸，你把三轮车给骑回家，你的电动车给我，我跟我姐去买点东西。”
王强将三轮车给收拾好，然后就从他老爸的手上接过了电动车钥匙，带着他表姐就走了。
“骑慢点啊，要多久回来？”
老爸看着王强远去的背影，赶忙是追问了一句。
“马上，十来分钟就够了！。”
王强他现在要去做的是买卤菜，看看街头的那几家卖卤菜的摊子，什么东西卖的比较好，或者说没有什么东西，然后他们就做什么。
卖的好的东西，证明人家做的好的东西，那样东西在他们当地也比较受欢迎，受众比较广泛。
如果要是没有卖的东西，则是会有两个可能，一是这个东西在他们当地并不怎么受欢迎，没人愿意买，另一个原因就是他们这边还没有开发出这种吃法。
“姐，要是按照我的意思，我是准备让你卖卤菜的，你这边决定怎么样？有没有什么想要做的，或者是你比较喜欢吃的？”
去买卤菜的路上，王强也询问了一下他表姐的想法。
现在的大方向是要准备往卖卤菜那边去做的，不确定就是卖什么了，而询问表姐喜欢吃什么，也比较有助于表姐做卤菜的积极性。
毕竟要是做卤菜的人都不喜欢吃自已做的东西，你觉得这家的卤菜生意会好吗？或者说你愿意去这家买卤菜吗？
“我喜欢吃什么？无骨鸡爪算吗？这玩意不太好做吧，光是给鸡爪脱骨就可麻烦了，要是买成品得无骨鸡爪，成本又有点高了，不划算的。”
王强的问题问了，但是表给的答案给他干懵了。
正如表姐自已所说的那样，无骨鸡爪讲究的就是一个脱骨，而咱们自已给鸡爪手动脱骨的话，那是比较麻烦的，需要足够的耐心才可以。
如果表姐要是想做这个的话，那他要想卖卤菜的想法，那就可以搁置了，只搞无骨鸡爪好了。
但是在他们这里只卖无骨鸡爪的话，又不怎么赚钱，吃得人并不是太多的。
如此一来的话，无骨鸡爪基本上就可以pass掉了。
“嗯，无骨鸡爪确实不好搞，不过咱们可以做虎皮鸡爪嘛，虎皮鸡爪炖的烂一点，那也是可以做到脱骨的状态。
和无骨鸡爪相比，也就是多了一个吐骨头的步骤而已。
不过对于很多人来说，吃鸡爪吐骨头不也是一种乐趣嘛，有些人还就喜欢咂摸骨头的感觉呢。
很快王强就带着表姐到了东头，也就是他们这里的街头，在这边看到了几个卖卤货的摊子。
“姐，走过去瞅瞅，看看他们的摊位上都有些啥，有哪些是你比较感兴趣的，你都可以记一下，想吃什么就说，今天老弟我请客。”
“哟，看来今天的生意不错啊，这是赚了多少能说出随便我点的话来啊？”
“还行，少赚了点，不多不多。”
在他们姐弟二人聊天当中，他们来到了其中一个摊位前。
人家摆摊卖卤货的摊子怎么说呢，就是一个个可移动的集装箱改的，整体面积还算是不错，里面的空间也不少，摊位上面摆着几十种的卤菜。
素的十几二十种，荤的也有十几二十种，除了没有鱼以外，其他的鸡鸭鱼肉都有。
为什么没有鱼？
你听说过谁家卖卤菜的有卤鱼的？
鱼这个东西也不是不能卤，卤肯定是可以卤的，只不过不适合在卤货摊子上卖，顶多是在饭店里，或者自已家做一做还差不多。
因为鱼这个东西易碎，而咱们出去买鱼，要买那肯定是要买一条的，没有谁会说我买半条卤鱼。
你要是这么干了，剩下的半条卖给谁？
而且这要是把鱼给卤碎了，在外观上看的那也不好看，没有卖相也就不容易卖出去。
久而久之，卤货摊子上也就没有了卤鱼这种东西，顶多会有一些油炸小鱼之类的。
王强和表姐在来到这几个卖卤菜的摊位前时，他们也没有着急买东西，而是几个卤菜都转了一圈，看看他们这家伙有什么区别。
转完了一圈以后，王强的感觉就是‘有个鬼的区别，这这个街头一共有三家卖卤菜的，菜品几乎都是一样的！’
你要是硬说不一样的话，第一家和第二家卖的鸡爪不一样，第一家就是正常的卤鸡爪，颜色要黄一点，第二家的鸡爪是虎皮鸡爪。
第三家则是他们的结合体，两种鸡爪都有，顺带着还买一些炸货，比如说扎个鸡架，鸡腿啥的。
“小强，咱们去步行街那边的路口看看吧，那边也有几家卖卤菜的。”
看了一圈以后，表姐凑到王强的身边小声的说道。
你要是单看表姐的情况，那是偷感十足，似乎她不是来买菜的，而是在看人家如何卖卤菜，来偷师的。
“表姐，你放轻松一点，咱们看看不买又不犯法，多参考几家也属于正常的嘛。”
王强说完之后，他就骑着车子向着北边开去，步行街在这条街道的北边。
两条街道相隔的并不算太远，直线距离顶多能有个二百来米的样子，电动车的电门一拧，一眨眼的功夫就到了。
来到步行街的这条街道，那可比南头那边的要热闹多了，南边的那个街头是菜市场和批发部的结合体，卖啥的都有。
但是步行街这边，街道的两头全是卖吃的的，卖卤菜的两个摊子并排而立，对面是一排好几家得油炸摊子。
油炸卷饼，凉皮凉面，脆皮五花肉，油炸鸡叉骨啥的，卖啥的都有。
甚至就连和王强卖的一样，卖烤肠的小吃车也有，只不过这人的摊位卖的比较单一，只有一种淀粉肠，其他的啥都没有。
这琳琅满目的小吃摊，给王强看的那是非常的眼馋，他是非常想下去买点吃的吃一吃的。
“姐，要不你先自已去卤货摊上看一看，想吃什么你就买点尝尝，我先买点炸串，你有什么要吃的吗？”
“你看着买就行，少买点，待会回家不是还要吃晚饭的嘛。”
步行街的街头是非常香的，别说是王强想买点吃的了，表姐这边也同样如此。
即便是她之前吃过一份拌面，她觉得自已还是可以再吃点东西的。
随后王强和他表姐二人分头行动，王强去买了不少的炸串，表姐这边则是买了一点卤菜。
表姐买的卤菜非常的有技巧，他只买卤肉，买的种类比较多，但是每一份的量又非常的少，主打的就是每一种都尝一尝。
没过一会儿的功夫，王强和表姐二人就都买完了。
王强买了一大盒的炸串，表姐买了十来种的卤菜，加在一块也就在二斤多斤。
两人的东西加在一块那可不便宜呢，花了王强七八十块呢。
毕竟说了他请表姐，那必然是他请，自然不能让表姐花钱嘛。
在带着表姐回家的时候，他们姐弟俩再次聊了起来。
“姐，你看刚才的那两个卤菜摊，那应该是咱们镇上的几十年老店了吧。
我记得我小的时候，在这个路口卖卤菜的就是他们两家吧。”
“嗯，一直都是他们两家，而且他们家两家的生意也都不错，这些年可没少赚呢。”
对于步行街路口的这两个卤菜摊，别说王强这些年轻人了，基本上整个镇上，周围十来个村子，就没有不知道这两个摊子的。
无他，就是因为人家做的久，而且生意一直都很好，平时也很少出纰漏。
“姐，那你觉得他们这两家的摊子，什么菜卖的最好呢？”
“猪头肉和猪耳朵，都是一些中年人来买回去喝酒的，另外就是花生米和鹌鹑蛋了，总之什么东西好下酒，什么东西就卖的好。”
“这倒也是，咱们这里毕竟是镇上嘛，镇上的年轻人很多都在外面打工，留在镇上的年轻人可不多，来买卤菜的可不就是中年人多嘛，买卤菜不就是为了下酒嘛。
姐，那到时候我也教你几个下酒菜，看看能不能在这两家的手里抢点生意出来，你觉得咋样？”
在王强看来，他要让自已表姐做卤菜的生意，那必然是要从这两家手里抢生意的，
而且以后要是表姐这边的生意越做越火，那他们两家必然是要受到影响的，毕竟他们这里就是一个镇嘛，人流量和消费就那么多，此消彼长的道理谁都懂得。
“抢人家生意这个我倒是不怕，不过小强，咱们要做的东西是不是应该和这两家有点区别呢？
万一做的太像了，我怕好说不好听啊，这要是说咱们偷师咋办？”
“这个问题不大，我要做的和他们口味不一样，他们做的都是老顾客，咱们抢年轻人的生意，我做点别的。
等我大外甥过生日那天，你让我小舅准备两个猪头，肘子也多准备几个，鸡爪，鸭掌，鸡腿，鸭掌，猪蹄啥的都可以准备一些。
到时候让咱们的那些表哥表姐都来，让他们尝尝我做的卤货那样，要是拿下了这批年轻人，赚的钱也不少了。”
“行，那就听你的，等会回家了我就和我爸说一声。”
随着王强骑着电动车回到家，王强老爸老妈，以及他的小舅小舅妈都已经在家里等着呢。
晚饭也都已经做好了，就等着王强和表姐到家就可以开饭了。
随后在吃饭的时候，王强也和他老爸老妈，小舅小舅妈说了一下他和表姐的想法，然后又尝了尝他们所买的卤货的味道。
这些卤货怎么说呢，对于王强而言，那是儿时的味道，想也是真的很香，也挺不错的。
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